梵净山3种茶叶茶多糖的含量比较分析

发布时间:2019-08-31 来源: 幽默笑话 点击:

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  摘 要:采用乙醇提取法分别对梵净山绿茶、石阡苔茶和梵净山翠峰中的茶多糖进行提取,用蒽酮-硫酸比色法测定茶多糖的含量。结果表明:3种茶叶的多糖含量依次为:梵净山绿茶为4.99%,石阡苔茶为5.40%,梵净山翠峰为9.03%。由此可知,茶多糖的含量与其品种及产地有密切关系。
  关键词:茶多糖;含量;比较分析;蒽酮-硫酸法
  中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2013)20-23-02
  茶叶作为世界三大传统饮料之一,因具有多种营养、保健功能而倍受消费者欢迎[1]。茶叶中含有多种药理成分,如生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类和多酚类等化合物。茶多糖(Tea Polysaccharide,TPS)是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物,具有很多功能,是重要的生理活性物质。其杰出功效是降血糖、降血脂,从而达到防治糖尿病的作用,除此之外,还具有抗凝血、降血栓、防辐射等作用[2-7]。目前,国内外学者对茶多糖的提取、分离、纯化工艺进行了较为深入的研究[8],而对梵净山茶叶中的茶多糖研究则未见报道。因此,笔者对梵净山3种茶叶的茶多糖含量进行分析,以期对开展茶叶的综合利用提供参考,为进一步开发利用本地茶叶及后续研究提供参考依据。
  1 材料与方法
  1.1 材料 梵净山绿茶、石阡苔茶、梵净山翠峰,专卖店购买,预处理保存备用。
  1.2 试剂 95%乙醇,天津市富宇精细化工有限公司;无水乙醇,天津市富宇精细化工有限公司;氢氧化钠固体,天津市大茂化学试剂厂;蒽酮,国药集团化学试剂有限公司;葡萄糖,天津市恒兴化学试剂制造有限公司;盐酸,遵义师范学院化学试剂厂;浓硫酸,遵义师范学院化工试剂厂。以上试剂均为国产分析纯。水为二重蒸馏水。
  1.3 仪器 101-3型电热鼓风干燥箱,北京科伟永兴仪器有限公司;SHZ-D(Ⅲ)型循环水式真空泵,巩义市予华仪器有限责任公司;T6新世纪型紫外分光光度计,北京普析通用仪器有限责任公司;MM823EC8-PS(X)型美的微波炉,佛山市顺德区美的微波电器制造有限公司;80-2型离心沉淀机,江苏金坛市中大仪器厂;AR124CN型电子天平,奥豪斯仪器上海有限公司。
  1.4 实验方法[9-12]
  1.4.1 材料预处理 用乙酸乙酯浸泡茶叶3.5h后,再用无水乙醇清洗2次,烘干至恒重。乙酸乙酯(mL):茶叶(g)=6:1。
  1.4.2 葡萄糖标准曲线制作[13] 准确称取0.1g葡萄糖(分析纯),溶解并用蒸馏水定容至1 000mL后,分别吸0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2配制成浓度为0.02、0.04、0.06、0.08、0.10、0.12mg/mL,各取2mL于试管中,再加入4mL的蒽酮试剂,迅速浸入冰水中冷却,待几支试管均匀加完后一起浸入沸水浴中,准确保温10min后取出冷却,以空白管作对照,在波长620nm处测定吸光度。
  1.4.3 配制蒽酮-硫酸试液 精密称取0.165g蒽酮,加50mL浓硫酸,置于棕色瓶中,混合摇匀置于冰箱中(现配现用)。
  1.5 测定样品中茶多糖含量[14]
  1.5.1 茶多糖的提取 预处理后的茶叶→粉碎→过60目筛→加入浸提剂→微波辅助提取→离心取上清液→Sevage法脱蛋白→离心→活性炭脱色→浓缩→加乙醇沉淀24h→离心取沉淀→乙醇洗涤→定容显色→测吸光值→计算多糖提取率。
  1.5.2 茶多糖的含量测定 精密吸取所得样品溶液1mL于具塞试管中,按绘制标准曲线的方法测定吸光度(A),由回归方程计算出样品中茶多糖的含量。
  2 结果与分析
  2.1 葡萄糖标准曲线 以吸光度(A)为纵坐标,葡萄糖浓度(C)为横坐标,得标准曲线(图1)。
  由此可以得出多糖提取率的计算公式:提取率(%)=[(A-0.004)∕8.178×V∕M∕1 000]×100。式中:A为吸光度;M为称取茶的质量(g);V为浸提液体积(mL)。
  2.2 3种茶叶中茶多糖的含量 梵净山中的茶叶多糖含量在4.99%~9.03%,3种茶叶中梵净山翠峰茶多糖含量最高(9.03%),其次是石阡苔茶(5.40%),再次是梵净山绿茶(4.99%),由于它们的生境不同,因此茶多糖含量有一定差异。
  3 结果与讨论
  采用乙醇提取法对梵净山3种茶叶茶多糖在微波作用下进行提取,蒽酮-硫酸比色法进行比色,通过葡萄糖标准曲线计算茶多糖含量,此法操作简便。研究结果表明:茶多糖含量最高为梵净山翠峰(9.03%),其次为石阡苔茶(5.40%),再次为梵净山绿茶(4.99%)。
  茶叶中茶多糖的含量与许多因素有关,一般认为,不同种类和产地茶叶中的茶多糖含量有所不同。余正文等[15]对贵州十大名茶遵义毛峰、湄江翠片、都匀毛尖、雀舌报春、湄潭翠芽、东坡毛尖、贵定雪芽、富硒绿茶、瀑布毛峰、羊艾毛峰的多糖含量进行了研究,结果表明:茶多糖的含量与其品种及产地有密切关系。此外,加工方法对茶叶中多糖含量也产生较大影响。
  参考文献
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  (责编:徐世红)

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